Schlemmerheft Nr. 6 by Alles für die Frau
Autor:Alles für die Frau
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Heinrich Bauer Verlag
veröffentlicht: 2014-08-11T04:00:00+00:00
Mexikanischer Nudel-Auflauf
Zutaten für 4 Personen:
▶ 300 g Nudeln (z. B. Fusilli)
▶ Salz
▶ 100 g eingelegte Peperoni
▶ 125g Cheddar
▶ 125g Gouda
▶ 1 Zwiebel
▶ 1 Knoblauchzehe
▶ 1 EL Öl
▶ 350 ml Milch
▶ 150 g Schlagsahne
▶ 1 Dose (425 ml) Gemüsemais
▶ 100 g Kirschtomaten
▶ 40 g Tortilla-Chips
▶ 20 g weiche Butter
▶ evtl. Alufolie
Zubereitung:
1 Nudeln in Salzwasser nach Anweisung kochen. Von den Peperoni, bis auf 1–2 Stück, Stielansatz abschneiden. Schoten grob schneiden. Beide Käse reiben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2 Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni darin andünsten. Mit Milch und Sahne ablöschen, 1–2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Käse, bis auf ca. ¼, nach und nach unter Rühren darin schmelzen. Rühren, bis die Soße glatt ist. Eventuell mit Salz würzen.
3 Mais abtropfen lassen. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben. Soße, Mais und Kirschtomaten untermischen.
4 Nudel-Mischung in eine Auflaufform füllen. TortillaChips darüberbröseln, eventuell einige ganz lassen. Alles mit dem restlichen Käse bestreuen. Butter in Flöckchen und übrige Peperoni darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 20–25 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit eventuell mit Alufolie bedecken.
Zubereitungszeit:
ca. 45 Minuten.
Pro Portion ca. 870 kcal,
E 35 g, F 46 g, KH 81 g
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